Una planta creada “a la medida”

Sabemos que cada uno de nosotros es único. Y nuestro organismo reacciona de manera diferente frente al mismo alimento. Gracias a la sabiduría de la naturaleza, ella ha puesto a nuestro alcance plantas que nos ayudan en cada condición.

En esta oportunidad, hablaremos sobre una maravillosa y humilde planta que nos alivia problemas derivados del consumo de granos, entre otras aplicaciones. Este es el

Hinojo – Nombre Científico: Foeniculum vulgare L.

El Hinojo es de la familia de las Umbelíferas. Se usa sus semillas, hojas y raíces. Originario de la región mediterránea, introducido y naturalizado todo el mundo. Prefiere los suelos bien drenados, en lugares soleados. En Colombia se cultiva en pequeña escala en los huertos de las casas con fines culinarios.

El hinojo se conoce desde antiguo y fue cultivado por los primeros romanos. Plinio, un gran médico de la antigüedad, creyó mucho en sus propiedades medicinales diciendo que podía curar veintidós enfermedades diferentes. También observó que las serpientes lo comían cuando mudaban su piel y restauraban la vista restregándose en ella. Hipócrates utilizó esta hierba y también la conocieron los egipcios. Se supone que un gran tratado sobre el hinojo fue uno de los libros que se quemaron en la biblioteca de Alejandría.

La difusión de la planta fue estimulada por Carlomagno en la Europa Central quien ordenó su cultivo en las granjas imperiales. Los grandes Herbalistas como Gerardo (1597) y Parkinson (1640) de la Edad Media escribieron sobre él; William Coles en "Nature´s Paradise" (1.560) dice: "Tanto las semillas como las hojas y raíces de nuestro hinojo de jardín se usan mucho en bebidas y caldos por quienes aumentan de grasa para abatir su pesadez y hacer que se desarrollen más flacos y delgados".

Culpeper dice del hinojo, entre otras cosas: "El hinojo expele las ventosidades, provoca la orina y mitiga el dolor causado por las piedrecillas y ayuda a disolverlas. Las hojas o las semillas hervidas en agua de cebada y bebida, aumenta la leche de las nodrizas y la hace más saludable para el niño. Las semillas hervidas en agua detienen el hipo y evitan las náuseas o la inclinación a la enfermedad. Las semillas y las raíces ayudan muchísimo a abrir las obstrucciones del hígado, del bazo y la vesícula y por lo tanto alivia el dolor del bazo causado por la inflamación de la ventosidad y la ictericia y también la gota y los calambres. Las semillas son buenas para la falta de respiración y el resuello difícil por obstrucción de los pulmones. Las raíces se usan mucho en remedios, bebidas y caldos que se toman para purificar la sangre, desobstruir el hígado, provocar la orina y corregir el color enfermizo del rostro después de las enfermedades y para causar buen hábito en todo el cuerpo; tanto las hojas como las semillas y raíces hacen que las personas demasiado gordas adelgacen. Una decocción de las hojas y raíz es buena para la mordedura de serpientes y para neutralizar los venenos vegetales como hongos, etc.".

Asimismo, como promueve la transpiración y la orina, es muy seguro que debe contener sulfato de sodio, que, sabemos, es la sal que lleva el exceso de agua fuera del sistema a través de los riñones y la piel y, finalmente, actúa como un aperitivo, lo que indica la presencia de sulfato de magnesio (sales de Epson).

El principal exportador mundial de semillas es la India. También son importantes productores Bulgaria, Argentina, Siria, Francia, Italia, Alemania, Rusia, Japón y Rumania. En general el hinojo crece silvestre en toda Europa. Hoy se cultiva en el mundo entero. Las semillas se emplean para elaborar jabones y perfumes. El aceite se usa en la industria de alimentos, jabones y licores. El hinojo del que hablamos aquí se refiere al Foeniculum vulgare. Existen cuatro especies botánicas de hinojo, entre ellas el llamado hinojo de Florencia que se diferencia solamente por su tallo bulboso, muy famoso por su sabor; produce tallos gruesos que se usan como verdura.

Para resumir, veamos algunas de las propiedades terapéuticas del hinojo: Ayuda a expulsar los gases existentes en el sistema digestivo; es estimulante, lo que quiere decir que aumenta la energía y la actividad del cuerpo; fortalece y tonifica el estómago; favorece la secreción de la leche en las lactantes; fortalece y tonifica el hígado y aumenta el flujo de la bilis (lo que mejora el proceso digestivo); el hinojo es diurético, o sea que promueve el flujo de orina; también se emplea para promover la transpiración; es expectorante, reduce el tejido adiposo, fortalece los ojos cansados, digestivo, ayuda a calmar espasmos y tos; ayuda a controlar las nauseas y el vómito; ayuda a combatir y neutralizar las bacterias nocivas; y finalmente, tiene aplicación en la destrucción de parásitos o gusanos intestinales.

Paratexto: Una humilde hierba de huerta con aplicaciones maravillosas. Conocerla a fondo es la mejor sabiduría.

Se usa en casos de bronquitis, flatulencia, indigestión, aun aquella que es con eructos fétidos, afecciones de los riñones y la vejiga, inflamación de los intestinos y de la membrana mucosa, problemas respiratorios, retención de líquidos, catarro, calambres y espasmos, obesidad, náuseas, gusanos, oftalmia, visión débil.

INFUSIÓN DE HINOJO

Ponga agua a hervir tanta agua como necesite y en el momento que ebulla, adicione 5 gramos de hojas frescas de hinojo por cada taza que quiera obtener. Apague y deje reposar de 5 a 10 minutos. Tome una taza sobre las comidas como agua aromática. Esta bebida ayuda a mejorar la digestión y a expulsar los gases que ciertos alimentos – como los granos- producen.

FORMULA

A un litro de vinagre añada 90 gr. de semillas de comino y 90 gr de semillas de hinojo, pulverizadas. Hierva durante 15 minutos a fuego lento, manteniendo bien tapado el recipiente. Cuele y enfríe.

Esta fórmula también dispersa los gases y flatulencia.

Esta preparación es una de las más útiles, valiosas y meritorias para tener siempre a la mano. Es inofensiva como la leche fresca y tan eficaz que satisfará y asombrará en aquellas condiciones para las que hemos recomendado.

Dosis: (Para asma y tos). Media cucharada con o sin agua cada 15 minutos hasta que el espasmo esté controlado. Luego, media cucharada tres o cuatro veces al día por lo general, es suficiente.

Dosis: (Para tuberculosis, asma y disnea) Una cucharada tres o cuatro veces al día entre comidas.

Dosis para niños de 12 a 15 años: la mitad de la dosis arriba indicada. De 5 a 8 años: la cuarta parte con un poquito de agua o miel de abejas.

Fórmula

Semillas de hinojo, molidas o pulverizadas 30 gr

Agua destilada......................... 750 cc

Hierva el agua y viértala hirviendo sobre las semillas. Retire, tape y mantenga en lugar caliente durante 30 minutos. Cuele y añada 120 cc de miel de abejas. Agite, enfríe y mantenga en lugar fresco.

Dosis: Una copa 3 o 4 veces al día

Niños: Una cucharada 3 o 4 veces al día.

Este remedio efectivo para curar la micción involuntaria. Es muy bueno para toda condición de irritación y catarro de la vejiga, especialmente para ancianos.

Fórmula - Aperitivo para niños

Raíces de regaliz troceadas ........ 60 gr

Semillas molidas de hinojo ....... 60 gr

Agua destilada .......................... 1 litro

Hierva a fuego lento durante 20 minutos. Cuele y añada 1/2 kg. de azúcar moreno. Continúe hirviendo a fuego lento durante 5 minutos, quitando la espuma. Enfríe, embotelle y mantenga en lugar fresco.

Dosis: Para niños de 1 a 3 años, una cucharadita; de 4 a 7 años, dos cucharaditas. Para niños mayores, una cucharada. Regule la dosis para ajustarla a la condición de los intestinos. Este es un laxante muy suave y es fortalecedor y nutriente para niños delicados.